Machen Smoothies Sie schärfer oder ist es nur Juicy Gossip?

Shakin Juicer so geht´s (April 2019).

Anonim

Anfang der Woche veröffentlichte The Times of London einen Artikel mit dem Titel "Eat Yourself Smarter? Probieren Sie dunkle Schokolade, grünen Salat - und Kaugummi."

Artikel wie dieser bekommen immer meine Ziege (vielleicht habe ich deshalb meine Ziege nicht so lange gesehen). Erstellen Sie eine hoffnungsvolle Schlagzeile, fügen Sie eine Reihe von Studien hinzu, die Ihre Überschrift unterstützen (ohne Referenzen, also muss ich mich durch PubMed finden, um sie zu finden), interviewe ein oder zwei Experten für ein paar verlockende Zitate und nehme dann unverantwortlich springen Sie in spezifische und ansprechende Empfehlungen darüber, was Menschen essen / trinken sollten, um klüger zu sein. Oft, einschließlich in diesem Fall, sind diese Verordnungen für die Gesundheit des Gehirns nicht nur falsch, sie sind gefährlich falsch.

Als Psychiater, der seit mehr als 12 Jahren an der psychischen Gesundheit von Colleges arbeitet - zuerst in Harvard und jetzt am Smith College in West - Massachusetts, kenne ich ein oder zwei Dinge über den Druck von Schülerprüfungen, die Essgewohnheiten der Schüler und die Ansichten der Schüler über Essen und Trinken Gehirn. Ich verbringe den größten Teil meiner Zeit damit, unwissenschaftliche Mythen über Ernährung zu beseitigen und sie durch biologische Fakten und vernünftige Ansätze zu ersetzen, die tatsächlich das Potenzial haben, die Gesundheit des Gehirns zu verbessern.

Der Times of London-Artikel macht einige hervorragende Punkte über die psychische Gesundheit des Colleges und den Druck, den Studenten bei Prüfungen auf sich nehmen müssen, und führt dann eine Liste mit Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Getränken auf, die die Gehirnfunktion verbessern sollen. Ich werde mich auf einen der Behauptungen konzentrieren, die in dem Stück, das ich für das Wichtigste halte, wiederholt werden - dass Beeren und Fruchtsäfte dich klüger machen.

Diese Behauptungen basieren auf Untersuchungen von Fruchtsäften, die für das Gehirn gut sein sollen, da sie spezielle Pflanzenstoffe enthalten, die Flavanole und andere Flavonoide genannt werden.

Werfen wir einen kurzen Blick unter die Haube der einzelnen Ansprüche.

Behauptung: "Psychologen und Ernährungswissenschaftler an der Universität von Reading haben gezeigt, dass Beeren eine besonders starke Wirkung auf die Gehirnfunktion haben. Eine Studie zeigte eine signifikante Steigerung der Gehirnleistung von Kindern, nachdem sie 220 g frische Blaubeeren konsumiert hatten, die in Form von Getränken serviert wurden. "

Nach einigem Internetsurfen glaube ich, dass dies die Studie ist, auf die sie sich beziehen: Die Wirkung der kognitiven Nachfrage auf die Leistung einer Exekutivfunktionsaufgabe nach einer wilden Blaubeersupplementation bei 7 bis 10 Jahre alten Kindern. Diese Studie verglich ein Getränk, das aus Wasser und gefriergetrocknetem wildem Heidelbeerpulver (das viele Anthocyane enthält, die Flavonoide sind) mit einem Kontrollgetränk aus Wasser, Zucker und Vitamin C (ohne Anthocyane). Kinder, die den Blaubeersaft tranken, schnitten schneller in einer modifizierten Version eines Tests ab, der Attention Network Task genannt wurde, als Kinder, die das Zuckerwasser tranken.

Wie viel schneller? Whoosh: 41 Millisekunden - satte 41 Tausendstelsekunden! (Da geht meine Ziege ...)

Auch wenn Sie die Ergebnisse beeindruckend finden, sagt Ihnen diese Studie, dass Blaubeersaft besser ist als Zuckerwasser (oder, anders ausgedrückt, dass Zuckerwasser schlimmer ist als Blaubeersaft). Es kann Ihnen nicht sagen, ob Blaubeersaft besser ist als Wasser oder besser als nichts zu trinken. Nach allem, was wir wissen, verlangsamt dieser Saft das Gehirn im Vergleich zu Wasser, Milch oder Grünkohl-Smoothies.

Auch wenn Sie die Ergebnisse beeindruckend finden, woher wissen Sie, dass die höhere Geschwindigkeit auf die Anthocyane und nicht auf eine andere Komponente des Blaubeerpulvers zurückzuführen ist? Wenn Forscher uns davon überzeugen wollten, dass Anthocyane die magische Zutat sind, warum haben sie dann die Dinge nicht vereinfacht und ein Glas Wasser mit Anthocyanen darin mit einem Glas Wasser ohne Anthocyane darin verglichen?

Da der glykämische Index nicht gemessen wurde, wissen wir nicht, ob der Beerensaft ein bisschen besser war als das Zuckerwassergetränk, weil er möglicherweise einen kleineren Anstieg von Blutzucker und Insulin verursacht hat. Wir werden verstehen, warum Blutzucker und Insulin so wichtig für die Gehirnfunktion sind.

Behauptung: "Eine jüngere, unveröffentlichte Studie legt nahe, dass die Ergebnisse bei jungen Erwachsenen konsistent sind", sagt der Forscher Dr. Daniel Lamport. "Als junge Erwachsene eine 500 ml-Portion eines handelsüblichen Fruchtsaftes auf Beerenbasis tranken, reagierten ihre Gehirne innerhalb von zwei Stunden positiv und es gab Verbesserungen in ihrer kognitiven Leistung, Wachheit und Stimmung."

Da diese Studie unveröffentlicht ist, kann ich sie nicht kommentieren, und ich würde behaupten, dass sie nicht in den Artikel aufgenommen worden sein sollte: Bis zur Veröffentlichung ist sie nicht glaubwürdiger als vom Hörensagen.

Die Times schließt mit konkreten Empfehlungen an die Öffentlichkeit ab, wie die Gehirnfunktion durch die Ernährung verbessert werden kann, einschließlich der folgenden beerenpositiven Empfehlungen:

Empfehlung: "Machen Sie einen Beeren-Smoothie: Lassen Sie zwei Stunden vor Ihrer Untersuchung einen Saft oder einen Smoothie aus 220 g frischen Blaubeeren für einen nachgewiesenen Anstieg des BDNF (Gehirn-abgeleiteten neurotrophen Faktors)."

Vielleicht

.

wenn du eine Ratte bist. Meine Suche nach wissenschaftlichen Studien, um diese Aussage zu stützen, fand nur ein paar Nagerstudien; Es scheint bisher keine menschlichen Studien über Beeren und BDNF zu geben, ein Protein, das die Gesundheit und das Wachstum von Gehirnzellen unterstützt. Von den wenigen Tierversuchen war dies die relevanteste Studie, die ich finden konnte, und interessanterweise verwendete sie keinen Saft oder gar Beeren: Sie verwendete reine, ungesüßte Flavanolextrakte. Es ist unlogisch, aus dieser Studie über reine Extrakte bei Ratten zu schließen, dass menschliche Studenten vor ihren Untersuchungen Beerensmoothies trinken sollten. Vertrau mir: Du musst die Arme der Schüler nicht verdrehen, um sie dazu zu bringen, mehr Smoothies zu trinken - sie trinken Smoothies KONSTANT.

Behauptung: "Ein Mixed-Berry-Drink (je 75g Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren) verbesserte die kognitive Leistungsfähigkeit sechs Stunden später."

Es stellt sich heraus, dass diese Studie auch unveröffentlicht ist. Alles, was wir haben, sind Zusammenfassungen in der Laienpresse wie diese, die nicht genug Details für mich (oder irgendjemand von uns) liefern, um ihre Ergebnisse richtig zu bewerten.

Die letzte saftige Empfehlung im Times- Artikel lautet:

Empfehlung: "Trinken Sie Orangensaft: Wenn Beeren nicht Ihr Ding sind, zeigte eine andere Studie an der Universität von Reading Verbesserungen in Kognition und Stimmung bei jungen Erwachsenen unmittelbar nach und zwei Stunden nach dem Trinken eines 240ml Orangensaftgetränks."

Diese Studie, die von Lamport und anderen durchgeführt wurde, verglich eine Tasse "flavonoidreichen" Orangensaft mit einer Tasse Kontrollgetränk, das keine Flavonoide enthielt. Das "Flavonoid-reiche" Getränk war Tropicana Pure Premium Orangensaft (von PepsiCo) mit "Orange Trester" hinzugefügt. Zwei der Autoren der Studie arbeiten für PepsiCo und die Studie wurde von PepsiCo finanziert. (Stop, Dieb: Komm mit meiner Ziege zurück!)

Das Kontrollgetränk war Zuckerwasser, das aus Glucose, Fructose, Saccharose und etwas Zitronensäure (für Geschmack) hergestellt wurde. Zucker (23 Gramm) und Kalorien (93 Kalorien) waren identisch, aber beachten Sie, dass der Orangensaft Ballaststoffe, Vitamin C und Folsäure enthielt, was das Zuckerwasser nicht tat. Warum noch so viele Variablen? Es macht es unmöglich zu wissen, was vor sich geht.

Aber ich schweife ab. Was hat diese Studie gefunden?

Männer mittleren Alters erhielten acht kognitive Tests und zwei Stimmungs-Tests. Diejenigen, die den Tropicana Orangensaft plus Faser tranken, zeigten nur bei ZWEI dieser Tests eine bessere Leistung:

  1. "Simple Finger Tapping Test". Dieser Test ist genau so, wie er klingt: Er misst, wie oft Sie Ihren Finger in 10 Sekunden tippen können. Sechs Stunden, nachdem sie den Orangensaft getrunken hatten, konnten Männer ihren Finger zwei weitere Male in 10 Sekunden klopfen - 62 Mal, verglichen mit 60 Mal - verglichen mit dem Trinken des Orangensaftes. Männer, die das Zuckerwasser tranken, klopften im Vergleich zum Trinken des Zuckerwassers einen Finger weniger (61 Mal, gegenüber 62).
  2. "Kontinuierliche Leistungsaufgabe" (CPT). Dieser Test blitzt Buchstaben auf einem Bildschirm für 6 Minuten und misst, wie schnell und genau Sie eine Leertaste drücken oder mit der Maus klicken können, wenn Sie einen Buchstaben sehen, der kein X ist. Im Durchschnitt, sechs Stunden nach dem Orangensaft, Männer gemacht 1, 6 weniger Fehler bei diesem Test (7, 6 Fehler, ab 9, 2), während Männer, die das Zuckerwasser tranken, 0, 6 mehr Fehler machten.

Die Größe dieser Unterschiede gibt dem Wort Minicule eine neue Bedeutung. (Ich werde vielleicht nie wieder meine Ziege sehen ...)

Studenten, trinke nicht das Kool-Aid!

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Trinken von mehr Fruchtsaft NICHT Ihr Gehirn schützt oder verbessert, weil:

  • Die Ergebnisse dieser Studien sind unglaublich subtil und enttäuschend, um es milde auszudrücken - unverschämt irreführend und unverantwortlich falsch dargestellt, um es mutig auszudrücken.
  • Einige dieser Studien werden von PepsiCo finanziert, dessen Lebensaufgabe nicht darin besteht, Ihre Gesundheit zu verbessern, sondern Ihnen mehr Getränke zu verkaufen. Die Times hätte diesen eklatanten Interessenkonflikt deutlich machen müssen.
  • Keines dieser Experimente verglich den Beerensaft mit geeigneten Kontrollen, so dass wir nicht wissen können, ob die Ergebnisse auf die Flavanole, Vitamin C, Folsäure, Ballaststoffe oder den niedrigeren glykämischen Index der "flavanolreichen" Produkte zurückzuführen sind.
  • Am wichtigsten: Das letzte, was Sie tun möchten, wenn Sie sich um Ihre Gehirngesundheit kümmern, ist Zucker zu trinken!

Wie Fruchtsaft tatsächlich das Gehirn beeinflusst

Diese Studien haben nicht ganze Früchte und Gemüse getestet - große Konzerne machen kein Geld, um Sie zu überzeugen, mehr Vollwertkost zu essen, und sie machen kein Geld damit, Ihnen zu sagen, dass Sie aufhören sollten, etwas zu konsumieren. Diese Studien testeten im Handel erhältliche Säfte, die sehr zuckerreich sind. Ja, sie sind natürlich vorkommende Zucker - aber der Körper kann den Unterschied nicht unterscheiden. Häufige, dramatische Blutzucker- und Insulinspitzen sind ebenso schädlich, wenn sie aus Saft kommen, als wenn sie aus Soda stammen. Säfte sind definitionsgemäß "raffinierte Kohlenhydrate". Es ist sehr schwierig, große Mengen natürlichen Zuckers zu konsumieren, wenn man ganze Früchte und Gemüse isst, weil a) das Kauen und Schlucken von Früchten viel länger dauert als das Fressen von Saft Sie können eine Menge mehr Zucker viel schneller verbrauchen, und b) Faser und Wasser in Vollwertkost füllen Sie auf, wodurch ein natürliches Stoppschild, so dass Sie es nicht übertreiben. Sehen Sie diese aufschlussreiche Infografik darüber, wie viel Zucker in beliebten Säften, Erfrischungsgetränken und Energydrinks steckt.

Wenn Sie sich durch regelmäßiges Trinken von Saft große Insulinspitzen zulegen, besteht ein höheres Risiko für Insulinresistenz, die heute mehr als 50% der Amerikaner betrifft. Insulinresistenz kann die Fähigkeit Ihres Gehirns, Zucker in Energie umzuwandeln, allmählich zerstören, was nicht nur das Potenzial hat, die Symptome einiger psychischer Gesundheitsprobleme zu verschlimmern, sondern Sie auch ein sehr hohes Risiko für Alzheimer-Krankheit auf der Straße darstellt. Wer will das? Niemand.

Wir alle wollen glauben, dass es einfach nur etwas Leckeres oder Magisches wie ein Supernahrungsmittel oder ein Ergänzungsmittel hinzuzufügen braucht, um die Gehirnfunktion zu verbessern. Niemand von uns möchte glauben, dass das Entfernen von etwas Köstlichem und Suchtmittel wie Zucker die wahre Wunderwaffe ist. Das ist das Problem, das ich "die Psychologie der Subtraktion" nenne . Dinge wegzunehmen fühlt sich schlecht an, negativ und beraubend. Hinzufügen von Dingen fühlt sich gut an, positiv und proaktiv.

Wir können es besser machen

Artikel wie diese sind journalistisch und wissenschaftlich unverantwortlich. Wissenschaftler und Medien haben große Plattformen, um einflussreiche Proklamationen zu machen - Proklamationen, die die Überzeugungen und Verhaltensweisen der Menschen prägen. Wie die Enthüllungsjournalistin Jeanne Lenzer in ihrem Artikel "Full Disclosure" so überzeugend schreibt, müssen wir den Wissenschaftsjournalismus bei Quellen und Interessenkonflikten auf einem höheren Niveau halten.

Wenn es um kluge Ratschläge geht, wie Sie Ihrem Gehirn helfen können, an der Spitze seines Spiels zu stehen, stimme ich voll und ganz der letzten Empfehlung in diesem Artikel zu:

Empfehlung: Trinken Sie Wasser während der Prüfung: Lassen Sie sich nicht von zu vielen zuckerhaltigen Getränken verführen.

Halleluja! Ist das meine Ziege, die ich am Horizont sehe?